马尔康速冻库温度一般为-30℃～-40℃。
它是通过超低温，将放入库内的产品迅速冻结。对于部分食品，冻结速度越快，其口味保持的越好。速冻库常用于海鲜速冻、肉类、水饺等食品速冻，其后放入冷藏或冷冻库保存。